Obtención de emulsionantes a partir de saponina de Quinua (Chenopodium quinoa) por reacciones de esterificación para uso cosmético.

 

Authors

Sani Cujilema, Erica Jhoana

Format

BachelorThesis

Status

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Description

El objetivo fue producir emulsionantes a partir de saponina de quinua (Chenopodium quinoa) por reacciones de esterificación para uso cosmético, con el propósito de utilizar la gran cantidad de desechos que se originan en el proceso de escarificado que separa el epispermo amargo del grano, generándose un residuo rico en saponinas denominado “mojuelo”, estas saponinas poseen una parte apolar o llamada sapogeninas, de naturaleza triterpénica, como lo es el ácido oleanólico, al cual se le atribuye propiedades farmacológicas y cosméticas. Se extrajo la saponina el mismo que se hidrolizó y esterificó en medio acido por reflujo para obtener la sapogenina. La esterificación se hizo con etanol y metanol y la hidrolisis con agua, el reflujo se hizo por 6 horas luego se determinó el tiempo de floculación y rendimiento de sapogeninas. Con la sapogenina extraída se realizaron 72 ensayos siguiendo la metodología de emulsiones Pickering con ciertas modificaciones como: el tiempo de agitación de 2 minutos, una temperatura de 85°C y con dos concentraciones de sapogenina de 4% y 7,5%; de este modo determinar el mejor emulsionante tomando en cuenta un rango establecido de 1 a 4 donde señala si la emisión fue nula, baja, media, media alta y alta. Para identificar los diferentes compuestos se realizó cromatografía en capa fina con placas de Silica Gel utilizando reveladores de vainillina-H2SO4 5% y sangre 1%, espectrofotometría infrarojo (IR) y tamizaje fitoquímico. El mejor rendimiento en la extracción de sapogenina fue la esterificación con metanol a 15 horas de reposo teniendo un 79%. El factor de retencion (Rf) de la cromatografía de capa fina (TCL) fue de 0,68; 0,60 y 0,22 que según literatura corresponden a sapogeninas. Finalmente se concluyó que el mejor emulsionante fue con la sapogenina extraídas con metanol, donde se tuvo un nivel de emulsión 4, que equivale a una alta formación de emulsión se recomienda identificar la estructura de la sapogenina esterificada e hidrolizada con Resonancia Magnética Nuclear (NMR) y Espectrofotometría de Masas (MS).
The objetive was to produce emulsifiers from quinoa saponin (Chenopodium quinoa) by esterification reactions for cosmetic use, with the purpose of using the large amount of waste that originated in the scarification process that separates the bitter episperm from the grain, generating a residue rich in saponins called “mojuelo”, these saponins have an apolar parto or called sapogenins, of triterpenic nature, such as oleanolic acid, to wich pharmacological and cosmetic properties are attributed. Saponin was extracted, wich was hydrolyzed and esterified in acidic médium by reflux to obtain sapogenin. The esterification was done for 6 hours, then the flocculation time and sapogenin yield were determined. Whit the sapogenin extracted, 72 trials were carried out following the emulsion methodology such as: the stirring time of 2 minutes, a temperature of 85% °C and with two components of 4% and 7.5% sapogenin; in this way determine the best emulsifier taking into account an established range of 1 to 4 where it indicates whether emission was zero, low, médium, mediaum high and high. To identify the different compounds, thin layer chromatograpy was performed with Silica gel plates usig vanillin-5% H2SO4 developers and 1% blood, infrared spectrophotometry (IR) and phytochemical screening. The best performance in sapogenin extraction was methanol esterification at 15 hours of rest having 79%. The frequency ranges (Rf) of thin layer chromatograpy (TCL) were 0,68; 0,60 and 0.22 wich according to literatura corresponds to sapogenins. Finally, it was concluted that the best emulsifier was with sapogenin extracted with methanol, where it had an emulsion level 4, which is equivalent to a high emulsion formation, it is recommended to identify the structure of the esterified and hydrolyzed sapogenin with Nuclear Magnetic Resonance (NMR) and Mass spectrophotometry (MS).

Publication Year

2019

Language

spa

Topic

QUÍMICA
QUINUA (Chenopodium quinoa)
SAPONINA
SAPOGENINA
ESTERIFICACIÓN
MOJUELO
REFLUJO
EMULSIÓN
PICKERING (MÉTODO)
TAMIZAJE FITOQUÍMICO

Repository

Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13955

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