Estudio y propuesta de utilización del trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) como sustituto de la harina en el ámbito panadero

Authors: León Gamboa, Bryan Steven; Toscano Bazurto, Krupskaya Marilyn

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: PANIFICACIÓN
TRIGO SARRACENO
PANADERÍA

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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