Obtención de un concentrado con bromelina a partir de piña (Ananas comosus), y determinación de su actividad enzimática en sustratos proteínicos.

 

Authors
Dalgo Flores, Violeta Maricela
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2012
Language
spa
Topic
Bromelina
Piña
Ananas comosus
Actividad enzimática
Sustratos proteínicos
Repository
Repositorio Universidad Técnica de Ambato
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http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3061
Rights
openAccess
License