Obtención de un concentrado con bromelina a partir de piña (Ananas comosus), y determinación de su actividad enzimática en sustratos proteínicos.
- Authors
- Dalgo Flores, Violeta Maricela
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- Bromelina
Piña
Ananas comosus
Actividad enzimática
Sustratos proteínicos
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Ambato
- Get full text
- http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3061
- Rights
- openAccess
- License