Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.
- Authors
- Piña Ramírez, Kevin Arturo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- Topic
- REOLOGICO
ALMIDON
FRUTA PAN
MIXOLAB
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Machala
- Get full text
- http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/11443
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/