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    Efecto de la temperatura y adición de ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de mate (Crescentia cujete)

    Efecto de la temperatura y adición de ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de mate (Crescentia cujete) di Bravo Alonzo, Elvys Elías

    Pubblicazione 2016
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    bachelorThesis
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