Elaboración de un suplemento alimenticio en polvo para consumo humano a partir de una mezcla de hidrolizado de soya y almidón de maíz
Harina de soya desengrasada fue utilizada como material de partida para la obtención de un concentrado y de un aislado proteico. Para la obtención del concentrado, la suspensión de harina en agua fue sometida a un proceso de insolubilización de las proteínas mediante la extracción con ácido diluido....
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2009
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1666 |
| Tags: |
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