Elaboración de un suplemento alimenticio en polvo para consumo humano a partir de una mezcla de hidrolizado de soya y almidón de maíz

Elaboración de un suplemento alimenticio en polvo para consumo humano a partir de una mezcla de hidrolizado de soya y almidón de maíz

Harina de soya desengrasada fue utilizada como material de partida para la obtención de un concentrado y de un aislado proteico. Para la obtención del concentrado, la suspensión de harina en agua fue sometida a un proceso de insolubilización de las proteínas mediante la extracción con ácido diluido....

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Munive Ledesma, Pablo Andrés (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2009
Onderwerpen:	HARINA DE SOYA NUTRICION
Online toegang:	http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1666
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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