Estudio para la implementación de buenas prácticas de manufactura para los servicios de alimentación del Hotel Mercure alameda, Quito
El presente proyecto fue desarrollado para el aseguramiento de la calidad de alimentos servidos en las cadenas hoteleras y en forma muy específica para que las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sean implementadas en el Hotel Mercure Alameda, ubicado en la ciudad de Quito. Se utilizaro...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/3886 |
| Tags: |
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