Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).

The objective of the research was to evaluate the effect of pectin percentages of orange peels and pulp ratio on the parameters of stability and acceptability in a nectar mix. A completely random design (DCA) was used in bifactorial arrangement of A x B, being factor A ratio pulps (orange-papaya) 50...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Chilan Basurto, Jasmin Alejandra (author)
Άλλοι συγγραφείς:	Garcia Farias, Melisa Annabel (author)
Μορφή:	bachelorThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2022
Θέματα:	Néctar Pectina Naranja Papaya
Διαθέσιμο Online:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1963
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
ανά: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Έκδοση: (2022)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
ανά: Macías Andrade, Edison Fabian
Έκδοση: (2022)

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
ανά: Zambrano Mendoza, Byron Antonio
Έκδοση: (2019)

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
ανά: Zambrano Mendoza, Byron Antonio
Έκδοση: (2019)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
ανά: Delgado Ocampo, Javier Dario
Έκδοση: (2012)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
ανά: Delgado Ocampo, Javier Dario
Έκδοση: (2012)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
ανά: Taco Rivera, Jimena Carolina
Έκδοση: (2010)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
ανά: Taco Rivera, Jimena Carolina
Έκδοση: (2010)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
ανά: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Έκδοση: (2006)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
ανά: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Έκδοση: (2006)

Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.
ανά: Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
Έκδοση: (2019)

Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.
ανά: Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
Έκδοση: (2019)

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”
ανά: Zambrano Medranda, Jose Ramon
Έκδοση: (2010)

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”
ανά: Zambrano Medranda, Jose Ramon
Έκδοση: (2010)

Diseño de una planta piloto para la producción de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis).
ανά: Maila Maila, Jonathan Eduardo
Έκδοση: (2022)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de naranja (citrus sinensis) para uso comercial
ανά: Chimbo Silva, Katherin Mishel
Έκδοση: (2022)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
ανά: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Έκδοση: (2011)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
ανά: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Έκδοση: (2011)

Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia
ανά: Cayambe Criollo, Jorge Daniel
Έκδοση: (2022)

Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
ανά: Pinargote Vaca, Diego Paolo
Έκδοση: (2020)

Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
ανά: Pinargote Vaca, Diego Paolo
Έκδοση: (2020)

Evaluación del proceso de extracción de pectina del albedo de tres variedades de cítricos: citrus sinensis (Naranja), citrus máxima (Toronja), citrus médica (Cidra)
ανά: Moscoso Zambrano, Nataly Carolina
Έκδοση: (2015)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
ανά: Valencia Estacio, Jean Carlos
Έκδοση: (2022)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
ανά: Valencia Estacio, Jean Carlos
Έκδοση: (2022)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
ανά: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Έκδοση: (2011)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
ανά: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Έκδοση: (2011)

Capacidad antioxidante y aceptabilidad de una bebida tipo néctar con extractos vegetales, pulpa de pitahaya y maracuyá
ανά: Mejía Zambrano, María Antonia
Έκδοση: (2024)

Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana
ανά: Mejía Peralta, Cumandá del Rocío
Έκδοση: (2011)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
ανά: Almache Almache, Mayra Alexandra
Έκδοση: (2021)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
ανά: Almache Almache, Mayra Alexandra
Έκδοση: (2021)

Caracterización de pectina de cáscara de banano musa paradisiaca como una alternativa de agente coadyuvante
ανά: Villamar Castillo, Luisao Alexander
Έκδοση: (2024)

Extracción de pectina a partir de las cáscaras de dos variedades de pitahayas
ανά: Vargas Calva, Fabián Isaías
Έκδοση: (2019)

Factibilidad para obtención de aceites esenciales de cáscaras de naranja para cuidado personal
ανά: Tacle Calvache, Génesis Malena
Έκδοση: (2019)

Determinación de la actividad antioxidante y antimicrobiana del aceite esencial obtenido de la corteza de naranja variedad valenciana (Citrus sinensis) y naranja agria (Citrus aurantium)
ανά: Gaibor Cruz, Sthefany Simonne
Έκδοση: (2025)

Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya
ανά: Astudillo Solano, María Augusta
Έκδοση: (1980)

Destiñendola economía naranja, una mirada critica
ανά: Lavanda Chiriboga, Álvaro Polivio
Έκδοση: (2021)

Instalación, funcionamiento de un calentador en sistema abierto y estudio de factibilidad económica para la elaboración de néctar de naranja, UTE, 2004
ανά: Chasi Aguaisa, Wilman Patricio
Έκδοση: (2005)

Aprovechamiento de las cascaras de naranja y limón para la elaboración de una infusión.
ανά: Albuja Villafuerte, Sonia Marianela
Έκδοση: (2023)

Valoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja
ανά: Sotomayor Guamán, Michelle Paola
Έκδοση: (2015)

Aprovechamiento del residuo de cáscara de naranja tras la extracción de aceite esencial para la elaboración de galletas
ανά: Lucio Villacis, Jenny Lisbeth
Έκδοση: (2022)