Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).

The objective of the research was to evaluate the effect of pectin percentages of orange peels and pulp ratio on the parameters of stability and acceptability in a nectar mix. A completely random design (DCA) was used in bifactorial arrangement of A x B, being factor A ratio pulps (orange-papaya) 50...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Chilan Basurto, Jasmin Alejandra (author)
Altres autors:	Garcia Farias, Melisa Annabel (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2022
Matèries:	Néctar Pectina Naranja Papaya
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1963
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
per: Zambrano Mendoza, Byron Antonio
Publicat: (2019)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
per: Macías Andrade, Edison Fabian
Publicat: (2022)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
per: Delgado Ocampo, Javier Dario
Publicat: (2012)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
per: Delgado Ocampo, Javier Dario
Publicat: (2012)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
per: Taco Rivera, Jimena Carolina
Publicat: (2010)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
per: Taco Rivera, Jimena Carolina
Publicat: (2010)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
per: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Publicat: (2006)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
per: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Publicat: (2006)

Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.
per: Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
Publicat: (2019)

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”
per: Zambrano Medranda, Jose Ramon
Publicat: (2010)

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”
per: Zambrano Medranda, Jose Ramon
Publicat: (2010)

Diseño de una planta piloto para la producción de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis).
per: Maila Maila, Jonathan Eduardo
Publicat: (2022)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de naranja (citrus sinensis) para uso comercial
per: Chimbo Silva, Katherin Mishel
Publicat: (2022)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
per: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Publicat: (2011)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
per: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Publicat: (2011)

Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
per: Pinargote Vaca, Diego Paolo
Publicat: (2020)

Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia
per: Cayambe Criollo, Jorge Daniel
Publicat: (2022)

Evaluación del proceso de extracción de pectina del albedo de tres variedades de cítricos: citrus sinensis (Naranja), citrus máxima (Toronja), citrus médica (Cidra)
per: Moscoso Zambrano, Nataly Carolina
Publicat: (2015)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
per: Valencia Estacio, Jean Carlos
Publicat: (2022)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
per: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Publicat: (2011)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
per: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Publicat: (2011)

Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana
per: Mejía Peralta, Cumandá del Rocío
Publicat: (2011)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
per: Almache Almache, Mayra Alexandra
Publicat: (2021)

Evaluación de los parámetros de calidad en dos variedades de naranja, valencia (Citrus x sinensis) y naranja agria (Citrus x aurantium) para la elaboración de jugo
per: Almache Almache, Mayra Alexandra
Publicat: (2021)

Caracterización de pectina de cáscara de banano musa paradisiaca como una alternativa de agente coadyuvante
per: Villamar Castillo, Luisao Alexander
Publicat: (2024)

Extracción de pectina a partir de las cáscaras de dos variedades de pitahayas
per: Vargas Calva, Fabián Isaías
Publicat: (2019)

Factibilidad para obtención de aceites esenciales de cáscaras de naranja para cuidado personal
per: Tacle Calvache, Génesis Malena
Publicat: (2019)

Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya
per: Astudillo Solano, María Augusta
Publicat: (1980)

Destiñendola economía naranja, una mirada critica
per: Lavanda Chiriboga, Álvaro Polivio
Publicat: (2021)

Aprovechamiento de las cascaras de naranja y limón para la elaboración de una infusión.
per: Albuja Villafuerte, Sonia Marianela
Publicat: (2023)

Valoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja
per: Sotomayor Guamán, Michelle Paola
Publicat: (2015)

Aprovechamiento del residuo de cáscara de naranja tras la extracción de aceite esencial para la elaboración de galletas
per: Lucio Villacis, Jenny Lisbeth
Publicat: (2022)

Extracción y evaluación del aceite esencial de las cáscaras de la naranja dulce (Citrus sinensis)
per: Meza Ipanaqué, Eduardo Ignacio
Publicat: (2017)

Caracterización de pectina obtenida a partir de cáscaras de pitahaya (Selenicereus megalanthus).
per: Bonilla Lucero, Gloria Maribel
Publicat: (2022)

PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE NÉCTAR DE GUANÁBANA CON GRAVIOLA
per: Gavica Ayala, Andrea
Publicat: (2009)

Estudio comparativo de la composición proximal y compuestos bioactivos entre cáscara fresca y deshidratada de la papaya hawaiana (C. papaya var. Hawaiana)
per: Balda Lucas, Eduardo José
Publicat: (2023)

Análisis de la economía naranja en la ciudad de Guayaquil
per: Villón Villón, Geovanny Ricardo
Publicat: (2023)

Síntesis y caracterización de un bioplástico elaborado a partir de cáscara de papaya (Carica papaya maradol roja) y maíz (Zea mays)
per: Dominguez Manzano, Hamilton Isrrael
Publicat: (2022)

Desarrollo de un recubrimiento hidrofóbico aplicable en fundas elaboradas con cáscara de naranja.
per: Pérez Bernabé, Vivian Damaris
Publicat: (2024)

Obtención de plásticos biodegradables a partir de pectina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) para uso como recubrimiento de frutas frescas
per: Jiménez Jiménez, Marcia Elizabeth
Publicat: (2023)