Porcentajes de harina de bledo (Amaranthus Dubius) en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de un yogur batido

Porcentajes de harina de bledo (Amaranthus Dubius) en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de un yogur batido

The objective of this research was to determine a suitable percentage that meets the physicochemical, nutritional, toxicological and sensory characteristics of a whipped yogurt, in order to determine an adequate percentage that meets the characteristics Physicochemical, nutritional, toxicological an...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Intriago Daza, Lauro Andrés (author)
Altres autors:	Marcillo Alcívar, Frank Marlon (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2023
Matèries:	Bledo Aflatoxina Proteína Fibra
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2124
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