Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Sausage is defined as a mixture of meat, fat, salts and spices that are introduced into artificial casings and subjected to a cooking process, followed by storage at low temperatures. The purpose of the present work was to evaluate the effect of banana flour in the functional and organoleptic proper...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2017
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/703 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Προσθήκη ετικέτας