Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Sausage is defined as a mixture of meat, fat, salts and spices that are introduced into artificial casings and subjected to a cooking process, followed by storage at low temperatures. The purpose of the present work was to evaluate the effect of banana flour in the functional and organoleptic proper...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/703 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ