Efectos de los porcentajes de jirón y mucílago de chía en una bebida funcional

Efectos de los porcentajes de jirón y mucílago de chía en una bebida funcional

The objective of this research was to determine the effect of chia husk and mucilage percentages on the development of a functional beverage, evaluating its antioxidant capacity and its influence on physicochemical, microbiological, and sensory properties. Five treatments with three replicates each...

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書誌詳細
第一著者:	Pachard Vélez, Erik Abrahan (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2024
主題:	Efectos Antioxidantes Funcional Mucílago
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2536
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