Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche

Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche

This research was based on the use of whey as a partial substitute of milk in the preparation of delicacy with addition of pectin as a stabilizer, this was an experimental completely randomized design which provided with a result of 9 treatments with 3 replications of each, where the incidence of pe...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Torres Muñoz, Gema Liseth (author)
Rannpháirtithe:	Vera Meza, Jesús Mauricio (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2016
Ábhair:	Lactosuero Pérdidas por calentamiento Sólidos totales Azúcares totales
Rochtain ar líne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/554
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche
de réir: Torres Muñoz, Gema Liseth
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Utilización de Pectina, Gelatina y Goma Xantana en el Manjar de Leche a Base de Lactosuero.
de réir: Pilco lluilema, Jenny Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
de réir: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
de réir: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Proyecto de elaboración de manjar de leche enriquecido con lactosuero en la empresa de lácteos El Belén
de réir: Velásquez López, Andrea Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Proyecto de elaboración de manjar de leche enriquecido con lactosuero en la empresa de lácteos El Belén
de réir: Velásquez López, Andrea Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta para la industrialización de la producción de manjar de leche en el cantón Azogues
de réir: González González, Mayra Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Saccharomyces cerevisiae, urea y melaza como aditivos zootécnicos en la ración alimenticia y calidad de leche de vacas holstein.
de réir: Pañora Caisaguano , Samuel Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Desarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).
de réir: Villavicencio Carrera, Doménica Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Porcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento
de réir: Rodríguez Moreira, Johnny Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Porcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento
de réir: Rodríguez Moreira, Johnny Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Sustitución parcial de la crema de leche por aceite de oliva extra-virgen en las características físico-químicas y organolépticas del helado cremoso
de réir: Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Sustitución parcial de la crema de leche por aceite de oliva extra-virgen en las características físico-químicas y organolépticas del helado cremoso
de réir: Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Análisis técnico y económico para la reducción de pérdidas técnicas y comerciales de energía en la empresa eléctrica regional Guayas - los ríos emelgur
de réir: Villavicencio, Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

“Protección del desarrollo de productos elaborados en la carrera de agroindustria a través del secreto industrial de un caramelo (toffe) elaborado con la adición de lactosuero, y manjar elaborado a base de leche y suero lácteo”.
de réir: Tipan Chuquitarco, Blanca Graciela
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
de réir: Chóez Alcívar, Johanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
de réir: Chóez Alcívar, Johanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Determinación de la calidad fisicoquímica de leches ultrapasteurizadas, descremadas que se comercializan en supermercados de la parroquia Tarqui, Guayaquil
de réir: Rogel Gonzabay, Ana Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Diagnóstico causal de la recepción de leche de baja calidad en el centro de acopio “Nutrileche” Guamote. propuesta de un Plan de Mejora.
de réir: Yuquilema Lema, Segundo Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Recuperación de la oclusión en relación céntrica mediante desprogramación neuromuscular en una paciente adulta que presenta mordida cruzada y pseudoprognatismo, como consecuencia de prótesis totales mal adaptadas
de réir: Forero Sanchez, Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Prevalencia de edentulismo total en las parroquias rurales cantón Cuenca- Ecuador 2019
de réir: Ulloa Narea, Brando Sebastian
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

“Elaboración de una bebida fermentada a partir de leche y lactosuero dulce con la adición de kéfir y pulpa de fruta”
de réir: Revelo Melo, Keneth Josue.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

“Elaboración de una bebida fermentada a partir de leche y lactosuero dulce con la adición de kéfir y pulpa de fruta”
de réir: Revelo Melo, Keneth Josue.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
de réir: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
de réir: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
de réir: Chóez Alcívar, Johanna Guadalupe
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Simulación del secado por atomización de las proteínas presentes en el lactosuero de leche a través de la dinámica de fluidos computacional.
de réir: Obando Troya, Piagget Vinicio
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Resistencia a enfermedades y calidad fisicoquímica del fruto de seis segregantes de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.).
de réir: Salazar Herrera, Martín Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Determinación de las características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de la leche cruda almacenada, en el cantón Quijos, provincia de Napo
de réir: Cordones Anchapanta, Johanna Cecibel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboración de una Bebida Fermentada a partir de Lactosuero y Leche de Chocho (lupinus mutabilis sweet) utilizando al Kéfir de Agua como Fermento
de réir: Caiza Saca, Liliana Esperanza
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de una Bebida Fermentada a partir de Lactosuero y Leche de Chocho (lupinus mutabilis sweet) utilizando al Kéfir de Agua como Fermento
de réir: Caiza Saca, Liliana Esperanza
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de una bebida sabor a guanábana a partir de lactosuero y leche descremada.
de réir: Pinos Lucio, Álvaro Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Elaboración de una bebida sabor a guanábana a partir de lactosuero y leche descremada.
de réir: Pinos Lucio, Álvaro Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
de réir: Torres Sacón, Jeniffer Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
de réir: Torres Sacón, Jeniffer Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Análisis de efluentes de cultivos larvarios y su impacto ambiental en la zona de Mar Bravo, provincia de Santa Elena.
de réir: Saraguro Zúñiga, Carmen Daniela
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Grupos económicos ecuatorianos: una mirada hacia su comportamiento, 2015-2016
de réir: Tulcanaza Prieto, Ana Belén
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Evaluación de la eficiencia coagulante-floculante de la cáscara de cacao (CCN-51) y yuca (Manihot esculenta) en agua superficial: Río Tenguel
de réir: Conde Macías, Tatiana Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Obtención de concentrado de lactosa a partir de lactosuero dulce
de réir: Pillajo Ushiña, Cristian Bladimir
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del efecto del estrés hídrico de cuatro láminas de riego en las fases fenológicas agronómicas y su influencia en las características bromatológicas del fruto en el cultivo de sandía (citrullus lanatus), en la finca La Dolorosa, parroquia Juan Montalvo, cantón Mira provincia del Carchi
de réir: Arboleda Yépez, Julio Brithney
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)