Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

The general objective of this investigation consisted in giving added value to breast-feed serum, a byproduct that is wasted by the ESPAM's workshops during the lactic processes and it can be suitable, at present generating a high contamination to the ecosystem and economic losses to the ESPAM-...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Zambrano Arias, Carlos Gerardo (author)
Andre forfattere:	Zambrano Zambrano, Jorge Ricardo (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	Lacto suero Estabilizante Bebida láctea Acidez pH
Online adgang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/161
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