Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

The present investigation was carried out with the objective of determining the dose of microbial consortium (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilos, Bacillus subtilis) and the storage temperature that guarantees the prolongation of the useful life of an artisanal sausage in Chone-Manabí...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Altamirano Rodríguez, Danny José (author)
Άλλοι συγγραφείς:	Chavarría Chavarría, Manuel Antonio (author)
Μορφή:	masterThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2019
Θέματα:	Probióticos Lactobacillus Bacillus Almacenamiento
Διαθέσιμο Online:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1093
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

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