Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

The present investigation was carried out with the objective of determining the dose of microbial consortium (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilos, Bacillus subtilis) and the storage temperature that guarantees the prolongation of the useful life of an artisanal sausage in Chone-Manabí...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Altamirano Rodríguez, Danny José (author)
Drugi avtorji:	Chavarría Chavarría, Manuel Antonio (author)
Format:	masterThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2019
Teme:	Probióticos Lactobacillus Bacillus Almacenamiento
Online dostop:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1093
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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