Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

The present investigation was carried out with the objective of determining the dose of microbial consortium (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilos, Bacillus subtilis) and the storage temperature that guarantees the prolongation of the useful life of an artisanal sausage in Chone-Manabí...

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书目详细资料
主要作者:	Altamirano Rodríguez, Danny José (author)
其他作者:	Chavarría Chavarría, Manuel Antonio (author)
格式:	masterThesis
语言:	spa
出版:	2019
主题:	Probióticos Lactobacillus Bacillus Almacenamiento
在线阅读:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1093
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