Cáscaras de piña y mango deshidratadas como fuente de fibra dietética en producción de galletas.

This research presents an alternative processing and industrialization of pineapple and mango peels, to establish its dosage as a source of dietary fiber in the production of cookies, we evaluated the qualitative characteristics of the shells with the following results: HCW (holding capacity water)...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Cedeño Reyes, Jessenia Lisseth (author)
Tác giả khác: Zambrano Delgado, Johana Beatriz (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2014
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/439
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự