Inocuidad del queso fresco en la industria láctea “NAKARLAU” mediante implementación de procedimientos operativos estandarizados y de saneamiento

Inocuidad del queso fresco en la industria láctea “NAKARLAU” mediante implementación de procedimientos operativos estandarizados y de saneamiento

The purpose of the present investigation was to implement Standardized Operational and Sanitation Procedures (POE / POES) in the process area of the Dairy Industry "NAKARLAU" to achieve safety in its product. For this, an initial diagnosis was made, which consisted of: measuring the percen...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Barreto Hernández, Jacinto Antonio (author)
Övriga upphovsmän: Rodríguez Bravo, Marian Lourdes (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2018
Ämnen:
Diagnóstico
Calidad Microbiológica
Lácteos
POES
Länkar:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/883
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