Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

The purpose of this research was to evaluate the percentages of inulin and AGT -800 (stabilizer based on modified starch, gelatin and guar gum for yogurt) on the physicochemical characteristics of type I whipped yogurt, using non-fat solids. A bifactorial completely randomized design (CRD) with six...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo (author)
Diğer Yazarlar:	Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	Yogur Porcentajes de inulina y AGT-800 Sólidos no grasos Características fisicoquímicas
Online Erişim:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1763
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Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
Yazar:: Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo
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Elaboración de salchicha tipo vienesa con sustitución parcial de grasa de cerdo por fibra dietética (Inulina)
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Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico
Yazar:: Correa, Silvana
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Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogur
Yazar:: Mendoza Mendoza, Rosa Elena
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Evaluación de las características fisicoquímicas, acondicionamiento y eficiencia de champú elaborado con distintos niveles de yogur de leche de cabra.
Yazar:: Seraquive Gualan, Nancy Luzmila
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Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingrediente alternativo en la industria láctea
Yazar:: López Mendoza, Gema Dolores
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Yazar:: López Mendoza, Gema Dolores
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Porcentajes de harina de bledo (Amaranthus Dubius) en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de un yogur batido
Yazar:: Intriago Daza, Lauro Andrés
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Plan de negocio para la creación de chocolates para diabéticos endulzados con inulina de yacón
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Importancia del conocimiento de las Propiedades fisicoquímicas del herbicida Propanil
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