Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

The purpose of this research was to evaluate the percentages of inulin and AGT -800 (stabilizer based on modified starch, gelatin and guar gum for yogurt) on the physicochemical characteristics of type I whipped yogurt, using non-fat solids. A bifactorial completely randomized design (CRD) with six...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo (author)
Další autoři: Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2022
Témata:
Yogur
Porcentajes de inulina y AGT-800
Sólidos no grasos
Características fisicoquímicas
On-line přístup:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1763
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Internet

http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1763

Podobné jednotky