Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos

The purpose of this research was to evaluate the percentages of inulin and AGT -800 (stabilizer based on modified starch, gelatin and guar gum for yogurt) on the physicochemical characteristics of type I whipped yogurt, using non-fat solids. A bifactorial completely randomized design (CRD) with six...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo (author)
Övriga upphovsmän: Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
Yogur
Porcentajes de inulina y AGT-800
Sólidos no grasos
Características fisicoquímicas
Länkar:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1763
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet

http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1763

Liknande verk