Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”

Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”

The objective of the research was to evaluate the implementation of Good Manufacturing Practices in the microenterprise "El Chivito". An initial diagnosis was made, using a checklist in the first instance, to verify the percentage of compliance with the ARCSA 067 standard, BPM pre-implemen...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Oña Loor, Fabricio Enrique (author)
Övriga upphovsmän: Zambrano Bermeo, Mario Eduardo (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
Calidad
Evaluación
Inocuidad
INEN
Microbiológico
Länkar:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1752
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