Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”

The objective of the research was to evaluate the implementation of Good Manufacturing Practices in the microenterprise "El Chivito". An initial diagnosis was made, using a checklist in the first instance, to verify the percentage of compliance with the ARCSA 067 standard, BPM pre-implemen...

• المؤلف الرئيسي: Oña Loor, Fabricio Enrique (author)
• مؤلفون آخرون: Zambrano Bermeo, Mario Eduardo (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: Calidad; Evaluación; Inocuidad; INEN; Microbiológico
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1752