Temperaturas de hidrólisis enzimática en variedades de camote para la obtención de alcohol etílico

Temperaturas de hidrólisis enzimática en variedades de camote para la obtención de alcohol etílico

The development of this research focused on evaluating the enzymatic reaction of the enzyme through the maceration temperatures of the must against the three varieties of sweet potato (Ipomoea babatas), for the elaboration of a distilled alcoholic beverage as a result of the development of the trans...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Miranda Suárez, Pedro Rogelio (author)
Формат:	masterThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2022
Предмети:	Variedades Camote Alcohol Maceración Hidrolisis enzimático
Онлайн доступ:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2015
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