Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo

Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo

The purpose of this degree work was to determine the effect of the types of drying on the organoleptic quality of three varieties of coffee, which are Catucaí, Sarchimor and Bourbón, from this 27 samples were taken with their respective methods of benefit that are: semihumid, enzymatic, and conventi...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bravo Bermeo, Carmen Fátima (author)
Altres autors:	Giler Flores, Magdalena Monserrate (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2018
Matèries:	Beneficio Organoléptico Catación Evaluación Sensorial Café Especial
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/888
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