Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional

The present investigation aimed to evaluate different doses of sweet whey and lyophilized guava pulp (psidium guajava) in a functional fermented milk drink. The factors under study were: dose of sweet whey and dose of lyophilized guava pulp, the first factor with levels of 50% and 60% and the other...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Barreto Arteaga, Anderson Javier (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2021
Matèries:	Capacidad antioxidante Polifenoles totales Liofilización
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1563
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