Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

The purpose of this work was to evaluate the physicochemical, bromatological, microbiological and sensory characteristics of an energy drink made from chlorella algae with borojó (alibertia patinoi) pulp; borojó was used in percentages of 10, 16 and 22%, while the seaweed was added in 0.2 and 0.3%....

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Alcívar Santana, Joselyn Leonela (author)
Andre forfattere:	Bazurto Bermejo, Yimer Alejandro (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	Bebida energizante Chlorella Borojó
Online adgang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1856
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