Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

The purpose of this work was to evaluate the physicochemical, bromatological, microbiological and sensory characteristics of an energy drink made from chlorella algae with borojó (alibertia patinoi) pulp; borojó was used in percentages of 10, 16 and 22%, while the seaweed was added in 0.2 and 0.3%....

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书目详细资料
主要作者:	Alcívar Santana, Joselyn Leonela (author)
其他作者:	Bazurto Bermejo, Yimer Alejandro (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2022
主题:	Bebida energizante Chlorella Borojó
在线阅读:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1856
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