Porcentajes de pulpas deshidratadas de piña y mango como fuente de fibra en la obtención de galletas
The objective of this research was to determine the percentage of dehydrated pineapple and/or mango pulp that improves the fiber content and the organoleptic characteristics in obtaining cookies. Two types of cookies with dehydrated fruit (pineapple and mango) at 5, 10 and 15% and a control (without...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2022
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1753 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!