Incidencia del tiempo y temperatura de almacenamiento en la calidad microbiológica y estabilidad de la textura en carne de chame (Dormitatos Latinfrons)

Incidencia del tiempo y temperatura de almacenamiento en la calidad microbiológica y estabilidad de la textura en carne de chame (Dormitatos Latinfrons)

The objective of this research was to evaluate the effect of temperature and storage time on the mi crobiological quality and texture of chame (Dormitator latifrons) meat. As the first factor under study (A), refrigeration (3ºC ±1) and freezing (-11ºC ±1) temperatures were established, with storage...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Moreira López, Jaime Javier (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2022
主題:	Control de temperatura Calidad microbiológica Desnaturalización Autolíticos
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1926
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

"Calidad microbiológica de filete de chame (Dormitator latinfron) proveniente del mercado municipal de calceta"
著者:: Cevallos Pincay, Eva Mercedes
出版事項: (2020)

Contaminación del Propofol, expuesto a diferente temperatura ambiente
著者:: Sarzosa Troya , Mario Santiago
出版事項: (2024)

Calidad microbiológica de la carne bovina comercializada en el cantón Buena Fé
著者:: Quispe Cortes, Willian Fernando
出版事項: (2014)

De la abstracción microbiológica a una neofiguración
著者:: Romero R., Guillermo
出版事項: (1998)

Efecto del tratamiento térmico sobre la humedad y características microbiológicas de la harina de Plátano (Musa paradisiaca)
著者:: Saavedra Mazón, Esio Rai
出版事項: (2022)

Atención de enfermería en pacientes con intento autolítico en el servicio de emergencia del Hospital Provincial General Francisco de Orellana en el período enero - junio 2016
著者:: Zúñiga Yanzapanta, Narciza del Pilar
出版事項: (2016)

Evaluación del grado de desnaturalización de la proteína, calcio y fósforo de la leche durante el calentamiento utilizando un número de combinaciones de tiempo/ temperatura y su influencia en la calidad y rendimiento del queso fresco elaborado.
著者:: Azán Pinta, Isabel Mariana
出版事項: (2016)

Evaluación del grado de desnaturalización de la proteína, calcio y fósforo de la leche durante el calentamiento utilizando un número de combinaciones de tiempo/ temperatura y su influencia en la calidad y rendimiento del queso fresco elaborado.
著者:: Azán Pinta, Isabel Mariana
出版事項: (2016)

Evaluación microbiológica de la carne bovina en mercado tercenas del cantón arenillas provincia de El Oro
著者:: Cordero Lopez, Cristian Fernando
出版事項: (2015)

Optimización de combinación carne de chame (Dormitator latifrons) y carne de res en procesamiento de salchicha
著者:: Ganchoso Espinoza, Manuel Vicente
出版事項: (2012)

La desnaturalización del estado de excepción frente a la inoperancia del estado ecuatoriano para controlar la violencia criminal.
著者:: Murillo Broncano, Luis Alejandro
出版事項: (2023)

Análisis culinario del Chame (Dormitatos Latifrons) en el cantón Tosagua de la Provincia de Manabí y sus usos culinarios
著者:: Mora Baculima, María José
出版事項: (2020)

Riesgo de intentos autolíticos en adolescentes de la Comuna del Cantón Otavalo
著者:: Dávila Perugachi, Celeste Anahi
出版事項: (2024)

Protocolo para la disminución del nivel de contaminación microbiológica en el área de quirófano del Hospital Básico Pelileo
著者:: Vaca Freire, Jessica Maricela
出版事項: (2017)

Calidad microbiológica de la carne de res molida que se expende en la ciudad de Babahoyo
著者:: Contreras Heleno, Jubixa Noemi
出版事項: (2024)

Desnaturalización del debido proceso penal dado en el art. 640, núm. 5 del Código Orgánico Integral Penal
著者:: Márquez Flores, Karina Elizabeth
出版事項: (2016)

Desnaturalización de la prisión preventiva en el delito de robo en la Unidad Judicial Penal en Santo Domingo
著者:: Ramírez Sánchez, Leonardo René
出版事項: (2022)

Paciente con bipolaridad, intento autolítico y abuso de sustancias hospitalizado en el hospital general en el instituto ecuatoriano de seguridad social en Latacunga
著者:: Arizo Von, Juan Carlos
出版事項: (2020)

Prevalencia de intoxicaciones por órganofosforado asociado a intento autolítico en usuarios as atendidos en el Hospital Regional Isidro Ayora de Loja durante el periodo 2009 2013
著者:: Gómez Villegas, Charlie Daniel
出版事項: (2015)

Medidas de prevención de la transmisión microbiológica en el almacenamiento de cepillos dentales
著者:: Adriana Jacqueline, Cargua Cabezas
出版事項: (2021)

Evaluación de la estabilidad microbiológica y organoléptica de manjar de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con dos métodos de conservación, dos edulcorantes y a dos temperaturas
著者:: Aucancela López, José Carlos
出版事項: (2019)

Desnaturalización de la acción de protección por asuntos laborales de servidores públicos amparados a ley orgánica de empresas públicas, Santo Domingo.
著者:: Centeno Apolo, Maria Gabriela
出版事項: (2024)

El Abuso de las Inmunidades Diplomáticas
著者:: Astudillo Galarza, Sofía Elizabeth
出版事項: (2015)

Factores de riesgo del intento autolitico en adolescentes del Hospital Básico San Vicente de Paul
著者:: Beltrán Ordoñez, Pamel Stefania
出版事項: (2018)

Evaluación física, química y microbiológica de huevos comerciales de gallina, durante su almacenamiento (32 días), bajo diferentes condiciones ambientales
著者:: Chingal Rosero, Raúl Ernesto
出版事項: (2015)

Evaluación del grado de adaptabilidad y rentabilidad económica en la producción de la tilapia roja (oreochormis sp) & chame (dormitator latinfrons), en cuatro diferentes densidades de siembra
著者:: Vera Pucha, Santos Delmira
出版事項: (2011)

Evaluación bacteriológica de leche cruda, sometida a tres concentraciones de ozono, mediante su comprobación microbiológica en placas petrifilm
著者:: Soque Díaz, Alex Wladimir
出版事項: (2019)

Determinación de la actividad de agua y PH y su relación en la actividad microbiológica de queso que se expende en el mercado central de Machala ,2014.
著者:: Arévalo Arévalo, Mirian Lorena
出版事項: (2014)

Carga microbiológica de las diferentes etapas del proceso de elaboración de queso fresco en la planta procesadora “CE-CE-PE” ubicada en el Cantón “Flavio Alfaro” de la Provincia de Manabí.
著者:: Avilés Álvarez, Omar Gregorio
出版事項: (2016)

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del arazá (Eugenia Stipitata) deshidratada con dos pretratamientos térmicos escaldado y ósmosis
著者:: Castro Reinoso, Tamara Lizbeth
出版事項: (2023)

SINTOMATOLOGÍA Y FACTORES PSICOSOCIALES EN LA EVOLUCIÓN CLÍNICA DE LOS PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE ESQUIZOFRENIA EN EL INSTITUTO DE NEUROCIENCIAS
著者:: ALMEIDA SUAREZ, EMILIO XAVIER
出版事項: (2024)

Secuelas físicas y psicológicas generadas por el intento autolitico en el Hospital José María Velasco Ibarra, en el período Enero – Diciembre del 2015
著者:: Chiguano Peralta, Maritza Johana
出版事項: (2016)

Incidencia de intentos autolíticos de acuerdo al método utilizado en el Servicio de Emergencia del Hospital Pablo Arturo Suárez período enero 2009 – diciembre 2009
著者:: Narváez Reina, Wilma Janeth
出版事項: (2015)

Depresión e intentos autolíticos
著者:: Iza Oña, Doris Tatiana
出版事項: (2015)

Factores de riesgo de intentos autoliticos en pacientes atendidos en el hospital general docente Ambato
著者:: Chicaiza Galarza, Alex Javier
出版事項: (2020)

Factores de riesgo en el intento autolítico en los pacientes de 17-20 años, atendidos en el servicio de emergencia del hospital general docente Ambato
著者:: Chaglla Moyolema, Christian Mauricio
出版事項: (2020)

LA DEPRESIÓN Y SU RELACIÓN CON EL INTENTO AUTOLÍTICO
著者:: Hidrobo Guzmán, José Fabián
出版事項: (2016)

Análisis jurídico de la desnaturalización de las garantías jurisdiccionales en la legislación ecuatoriana
著者:: Villarreal Prado, Nayelis Alejandra
出版事項: (2024)

Elaboración de una bebida vegetal mejorando sus características fisicoquímicas y sensoriales utilizando dos pigmentos naturales de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y Justicia spicigera
著者:: Aguilar Carrasco, Aniuska Pamela
出版事項: (2025)

Tecnología de IV Gamma para optimizar la calidad microbiológica del rábano (Raphanus sativus) cultivado en la parroquia de Panzaleo
著者:: Moscoso Silva, Mónica Viviana
出版事項: (2017)