Cáscaras de piña y mango deshidratadas como fuente de fibra dietética en producción de galletas.
This research presents an alternative processing and industrialization of pineapple and mango peels, to establish its dosage as a source of dietary fiber in the production of cookies, we evaluated the qualitative characteristics of the shells with the following results: HCW (holding capacity water)...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2014
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/439 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag