Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

The aim of the research was to assess the percentage of soy milk, sweetener and lecithin on viscosity and organoleptic characteristics of milk beverage, in order to determine the best combination of ingredients. It was used a completely randomized design in accordance to trifactorial AxBxC, with thr...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Vidal Moreira, Luis Alexander (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2013
Нөхцлүүд:	Viscosidad cinemática Emulsionantes Edulcorantes Lecitina Leche de soya
Онлайн хандалт:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/177
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
-н: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Хэвлэсэн: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
-н: Avellán Álava, Jonathan Joel
Хэвлэсэн: (2017)

Influencia del almidón de achira (canna edulis ker.) para elaboración de muffins adicionando leche (vaca, soya) y edulcorantes (azúcar, panela)
-н: Corrales Guijarro, Jhoanna Paulina
Хэвлэсэн: (2011)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)
-н: Verduga Solórzano, Rubén Darío
Хэвлэсэн: (2014)

Elaboración de una bebida a partir de la leche de soya (Glycine max) saborizada con pasta de cacao (Theobroma cacao) utilizando varios tipos de edulcorantes
-н: Proaño Chillogalli, Jhoana Elizabeth.
Хэвлэсэн: (2018)

Validación analítica del método de determinación de viscosidad cinemática en la matriz de derivados de petróleo.
-н: Herrera Solís, Mario Eduardo
Хэвлэсэн: (2024)

Elaboración de manjar de soya (Glycine max l.) con tres concentraciones de leche soya, utilizando dos tipos de endulzantes
-н: Aguayo Robayo, Eliana Aracely
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de manjar de soya (Glycine max l.) con tres concentraciones de leche soya, utilizando dos tipos de endulzantes
-н: Aguayo Robayo, Eliana Aracely
Хэвлэсэн: (2013)

Predicción de la viscosidad cinemática de los crudos muertos medianos y pesados extraídos en el oriente ecuatoriano mediante el diseño de un modelo matemático a partir de datos de laboratorio
-н: Yagual Limón, Ivan Leonardo
Хэвлэсэн: (2025)

Estudio comparativo de elaboración de dos bebidas lácteas enriquecidas con leche de soya y suero de leche
-н: Castelo Castro, Lourdes Piedad
Хэвлэсэн: (2012)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
-н: Granda Merchan, Jorge Humberto
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
-н: Granda Merchan, Jorge Humberto
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio de la viscosidad como parámetro de calidad de bebidas lácteas fermentadas expendidas en la ciudad de Cuenca-Ecuador
-н: Solórzano Bernal, Erika Yessenia
Хэвлэсэн: (2018)

“Efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantes artificiales (aspartame, sacarina, sucralosa) en las propiedades organolépticas del helado de agua sabor a fresa
-н: Cerón Villarreal, Stalin Mauricio
Хэвлэсэн: (2016)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
-н: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de éster metílico (biodiesel), mediante reacción de transesterificación del aceite de maíz (zea mays l.)
-н: De La Vera Mejía, Gerardo Christopher
Хэвлэсэн: (2022)

Mejoramiento del sistema de producción en las máquinas de Leche de Soya Rebuena.
-н: Mendoza Valdez, José Enrique
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio del efecto de agentes emulsionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz
-н: Guevara Véliz, María Gabriela
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de manjar con tres niveles de leche de soya.
-н: Albarracín Campaña, Oscar Manuel
Хэвлэсэн: (2012)

Validación de métodos de ensayo: viscosidad cinemática del fuel oíl a 50°C y color ASTM del diesel
-н: Becerra Rosero, Mariela Fernanda
Хэвлэсэн: (2016)

Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para fundación hogar de cristo.
-н: Crespo Chica, Carolina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2015)

Enriquecimiento del suero en la elaboración de quesos con proteínas del residuo de la obtención de leche de soya
-н: Ochoa Castillo, Luis Vicente
Хэвлэсэн: (1982)

Elaboración de una bebida fermentada no láctea a base de leche de soya Glycine Max L
-н: Mariño Gavilanez, Carmen Alejandra
Хэвлэсэн: (2024)

Estudio de factibilidad para la elaboración de leche de soya con trozos de fruta en la ciudad de Guayaquil.
-н: Flores Salvatierra, César Armando
Хэвлэсэн: (2013)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de leche de soya de sabores ubicada en San Antonio de Pichincha para la ciudad de Quito
-н: Ponce Parraga, Vanessa Cinthya
Хэвлэсэн: (2010)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de leche de soya de sabores ubicada en San Antonio de Pichincha para la ciudad de Quito
-н: Ponce Parraga, Vanessa Cinthya
Хэвлэсэн: (2010)

Creación de una empresa productora de leche de soya, para su comercialización en la ciudad de Quevedo
-н: Rodríguez Macías, Jairo Manuel
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio de la estabilidad intrínseca de mezclas de fuel oil base y cutter stock para la obtención del fuel oil comercial
-н: Yunda Méndez, Enrique Tancredo
Хэвлэсэн: (2017)

Propuesta para la creación de un manjar de leche a base de edulcorante natural
-н: Carreño Ossa, Alejandra Beatriz
Хэвлэсэн: (2018)

Propuesta para la creación de un manjar de leche a base de edulcorante natural
-н: Carreño Ossa, Alejandra Beatriz
Хэвлэсэн: (2018)

Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
-н: Salazar Llorente, Enrique José
Хэвлэсэн: (2012)

Determinación del tiempo de vida útil de la leche de soya mediante un estudio de tiempo real
-н: Chavarría Morbioni, María Lorena
Хэвлэсэн: (2010)

Evaluación de la factibilidad económica para la producción de leche de soya en el Cantón Quevedo.
-н: Bermello Ponce, José Darío
Хэвлэсэн: (2012)

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II
-н: Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo
Хэвлэсэн: (2010)

Proyecto para la creación de una procesadora de leche de soya en polvo para la ciudad de Guayaquil
-н: Figueroa Acuña, Lizbeth Ivonne
Хэвлэсэн: (2005)

Plan de negocio para crear una microempresa productora y comercializadora de leche de soya, cantón Quevedo, año 2013
-н: Toledo Paredes, Laura Fernanda
Хэвлэсэн: (2014)

El tanino como aditivo para control de filtración y viscosidad
-н: Vargas Gutiérrez, Xavier Ernesto
Хэвлэсэн: (1985)

Análisis del comportamiento de la viscosidad de crudos a condiciones de yacimiento y superficie.
-н: Román Franco, Héctor Enrique
Хэвлэсэн: (1985)

Métodos artesanales de preparación de la carne y leche de soya como alternativa nutritiva en la alimentación diaria.
-н: Ortega Ortega, Guísela Belén
Хэвлэсэн: (2014)

Diseño e implementación de una planta procesadora de leche de soya saborizada.
-н: Villalva Melgar, Francis David
Хэвлэсэн: (2008)