Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea

The aim of the research was to assess the percentage of soy milk, sweetener and lecithin on viscosity and organoleptic characteristics of milk beverage, in order to determine the best combination of ingredients. It was used a completely randomized design in accordance to trifactorial AxBxC, with thr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Vidal Moreira, Luis Alexander (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2013
Những chủ đề:	Viscosidad cinemática Emulsionantes Edulcorantes Lecitina Leche de soya
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/177
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
Bằng: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Được phát hành: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
Bằng: Avellán Álava, Jonathan Joel
Được phát hành: (2017)

Influencia del almidón de achira (canna edulis ker.) para elaboración de muffins adicionando leche (vaca, soya) y edulcorantes (azúcar, panela)
Bằng: Corrales Guijarro, Jhoanna Paulina
Được phát hành: (2011)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)
Bằng: Verduga Solórzano, Rubén Darío
Được phát hành: (2014)

Elaboración de una bebida a partir de la leche de soya (Glycine max) saborizada con pasta de cacao (Theobroma cacao) utilizando varios tipos de edulcorantes
Bằng: Proaño Chillogalli, Jhoana Elizabeth.
Được phát hành: (2018)

Validación analítica del método de determinación de viscosidad cinemática en la matriz de derivados de petróleo.
Bằng: Herrera Solís, Mario Eduardo
Được phát hành: (2024)

Elaboración de manjar de soya (Glycine max l.) con tres concentraciones de leche soya, utilizando dos tipos de endulzantes
Bằng: Aguayo Robayo, Eliana Aracely
Được phát hành: (2013)

Elaboración de manjar de soya (Glycine max l.) con tres concentraciones de leche soya, utilizando dos tipos de endulzantes
Bằng: Aguayo Robayo, Eliana Aracely
Được phát hành: (2013)

Estudio comparativo de elaboración de dos bebidas lácteas enriquecidas con leche de soya y suero de leche
Bằng: Castelo Castro, Lourdes Piedad
Được phát hành: (2012)

Predicción de la viscosidad cinemática de los crudos muertos medianos y pesados extraídos en el oriente ecuatoriano mediante el diseño de un modelo matemático a partir de datos de laboratorio
Bằng: Yagual Limón, Ivan Leonardo
Được phát hành: (2025)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
Bằng: Granda Merchan, Jorge Humberto
Được phát hành: (2013)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
Bằng: Granda Merchan, Jorge Humberto
Được phát hành: (2013)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
Bằng: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Được phát hành: (2015)

Estudio de la viscosidad como parámetro de calidad de bebidas lácteas fermentadas expendidas en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bằng: Solórzano Bernal, Erika Yessenia
Được phát hành: (2018)

“Efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantes artificiales (aspartame, sacarina, sucralosa) en las propiedades organolépticas del helado de agua sabor a fresa
Bằng: Cerón Villarreal, Stalin Mauricio
Được phát hành: (2016)

Estudio del efecto de agentes emulsionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz
Bằng: Guevara Véliz, María Gabriela
Được phát hành: (2013)

Mejoramiento del sistema de producción en las máquinas de Leche de Soya Rebuena.
Bằng: Mendoza Valdez, José Enrique
Được phát hành: (2015)

Elaboración de manjar con tres niveles de leche de soya.
Bằng: Albarracín Campaña, Oscar Manuel
Được phát hành: (2012)

Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para fundación hogar de cristo.
Bằng: Crespo Chica, Carolina Elizabeth
Được phát hành: (2015)

Enriquecimiento del suero en la elaboración de quesos con proteínas del residuo de la obtención de leche de soya
Bằng: Ochoa Castillo, Luis Vicente
Được phát hành: (1982)

Elaboración de una bebida fermentada no láctea a base de leche de soya Glycine Max L
Bằng: Mariño Gavilanez, Carmen Alejandra
Được phát hành: (2024)

Estudio de factibilidad para la elaboración de leche de soya con trozos de fruta en la ciudad de Guayaquil.
Bằng: Flores Salvatierra, César Armando
Được phát hành: (2013)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de leche de soya de sabores ubicada en San Antonio de Pichincha para la ciudad de Quito
Bằng: Ponce Parraga, Vanessa Cinthya
Được phát hành: (2010)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de leche de soya de sabores ubicada en San Antonio de Pichincha para la ciudad de Quito
Bằng: Ponce Parraga, Vanessa Cinthya
Được phát hành: (2010)

Obtención de éster metílico (biodiesel), mediante reacción de transesterificación del aceite de maíz (zea mays l.)
Bằng: De La Vera Mejía, Gerardo Christopher
Được phát hành: (2022)

Creación de una empresa productora de leche de soya, para su comercialización en la ciudad de Quevedo
Bằng: Rodríguez Macías, Jairo Manuel
Được phát hành: (2013)

Propuesta para la creación de un manjar de leche a base de edulcorante natural
Bằng: Carreño Ossa, Alejandra Beatriz
Được phát hành: (2018)

Propuesta para la creación de un manjar de leche a base de edulcorante natural
Bằng: Carreño Ossa, Alejandra Beatriz
Được phát hành: (2018)

Validación de métodos de ensayo: viscosidad cinemática del fuel oíl a 50°C y color ASTM del diesel
Bằng: Becerra Rosero, Mariela Fernanda
Được phát hành: (2016)

Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
Bằng: Salazar Llorente, Enrique José
Được phát hành: (2012)

Determinación del tiempo de vida útil de la leche de soya mediante un estudio de tiempo real
Bằng: Chavarría Morbioni, María Lorena
Được phát hành: (2010)

Evaluación de la factibilidad económica para la producción de leche de soya en el Cantón Quevedo.
Bằng: Bermello Ponce, José Darío
Được phát hành: (2012)

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II
Bằng: Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo
Được phát hành: (2010)

Plan de negocio para crear una microempresa productora y comercializadora de leche de soya, cantón Quevedo, año 2013
Bằng: Toledo Paredes, Laura Fernanda
Được phát hành: (2014)

Proyecto para la creación de una procesadora de leche de soya en polvo para la ciudad de Guayaquil
Bằng: Figueroa Acuña, Lizbeth Ivonne
Được phát hành: (2005)

Estudio de la estabilidad intrínseca de mezclas de fuel oil base y cutter stock para la obtención del fuel oil comercial
Bằng: Yunda Méndez, Enrique Tancredo
Được phát hành: (2017)

Métodos artesanales de preparación de la carne y leche de soya como alternativa nutritiva en la alimentación diaria.
Bằng: Ortega Ortega, Guísela Belén
Được phát hành: (2014)

Diseño e implementación de una planta procesadora de leche de soya saborizada.
Bằng: Villalva Melgar, Francis David
Được phát hành: (2008)

Desarrollo de un método de diseño estándar de una planta de procesamiento de leche de soya
Bằng: Villao Borbor, Evelyn Narcisa
Được phát hành: (2016)

Proyecto de prefactibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de leche de soya saborizada, 2008
Bằng: Salcedo Torres, Johanna Maria
Được phát hành: (2008)