Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar

Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar

The purpose of this research was to evaluate the influence of ascorbic acid, sodium metabisulfite and potassium sorbate in the preservation of a drink made from the juice of the sugar cane (Saccharum officinarum) harvested at the “Mi Violetita” farm in the Tosagua canton by using a 23 factorial arra...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Bravo Vélez, Jasson Ramón (author)
Andre forfattere:	Rivas Velásquez, Jorge Enrique (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	Caña de azúcar Ácido ascórbico Metabisulfito de sodio Sorbato de potasio Vida útil
Online adgang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1756
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