Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar

Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar

The purpose of this research was to evaluate the influence of ascorbic acid, sodium metabisulfite and potassium sorbate in the preservation of a drink made from the juice of the sugar cane (Saccharum officinarum) harvested at the “Mi Violetita” farm in the Tosagua canton by using a 23 factorial arra...

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書目詳細資料
主要作者:	Bravo Vélez, Jasson Ramón (author)
其他作者:	Rivas Velásquez, Jorge Enrique (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2022
主題:	Caña de azúcar Ácido ascórbico Metabisulfito de sodio Sorbato de potasio Vida útil
在線閱讀:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1756
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