Validación del método de proteína total en productos alimenticios (chifles, pan de almidón y chorizos) en el laboratorio CESECCA

Validación del método de proteína total en productos alimenticios (chifles, pan de almidón y chorizos) en el laboratorio CESECCA

The purpose of this research was to validate the total protein method in food products such as: chifles (low range), starch bread (medium range) and chorizos (high range). A situational diagnosis was made in the physicochemical area of the laboratory by means of a checklist according to INEN-ISO 170...

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書誌詳細
第一著者:	Anchundia Vega, Arleth Alejandra (author)
その他の著者:	Guzmán Burbano, Nahomi Dayanna (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2023
主題:	Validación Método Kjeldahl Incertidumbre Objetivos de validación Efecto matriz
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2218
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