Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

The objective of this investigation was to implement a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) applied during the production process of pasteurized fresh cheese at "Queserías Alimentos Frescos," located in the San Isidro parish, Sucre canton, between 2022 and 2023. Through an explorat...

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書目詳細資料
主要作者:	Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés (author)
其他作者:	Villegas Loor, Jorge Enrique (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2023
主題:	Queso fresco pasteurizado BPM Inocuidad
在線閱讀:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2119
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