Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Hazard analysis and critical control points, known by its acronym as HACCP is a systematic preventive method oriented to the identification, evaluation and control of hazards associated with raw materials, ingredients, processes, commercialization and use by consumers in order to guarantee the safet...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Andrade López, Cristhian José (author)
Weitere Verfasser:	Moreira Caldas, María Belén (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2019
Schlagworte:	Inocuidad Calidad sistema HACCP PCC
Online Zugang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1128
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