Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Hazard analysis and critical control points, known by its acronym as HACCP is a systematic preventive method oriented to the identification, evaluation and control of hazards associated with raw materials, ingredients, processes, commercialization and use by consumers in order to guarantee the safet...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Andrade López, Cristhian José (author)
Další autoři:	Moreira Caldas, María Belén (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2019
Témata:	Inocuidad Calidad sistema HACCP PCC
On-line přístup:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1128
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