Efectos de temperatura y tiempo de deshidratación, en características físicas y sensoriales de cebolla perla (Allium cepa L) en polvo

Efectos de temperatura y tiempo de deshidratación, en características físicas y sensoriales de cebolla perla (Allium cepa L) en polvo

The goal of this research was to determine the effects of freezing temperature and dehydration time in the process of dehydrate-freezing, in the physical and sensory characteristics of pearl onion(Allium cepa L) powder. The experimental design applied was a factorial arrangement AxB with three repli...

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Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Nevárez Loor, Rosario Gissela (author)
Andere auteurs:	Cuzme Pinargote, Ximena Elizabeth (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2016
Onderwerpen:	Humedad Ceniza Análisis sensorial
Online toegang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/266
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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