Recubrimiento comestible de almidón de yuca y lactobacillus acidophilus microencapsulado para la conservación de papaya troceada de lV gama

Recubrimiento comestible de almidón de yuca y lactobacillus acidophilus microencapsulado para la conservación de papaya troceada de lV gama

The objective of the present investigation was to evaluate the useful life period of the papaya cut by the use of edible coating of cassava starch, with the addition of microencapsulated L. acidophilus. A completely randomized block design was applied in a bifactorial arrangement A * B + 1 with thre...

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Бібліографічні деталі
Автор:	López Zambrano, César Fabián (author)
Формат:	masterThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2019
Предмети:	Biopolímeros Encapsulación Películas biodegradables Fruta cortada
Онлайн доступ:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1069
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