Influencia de las alternativas de secado, temperatura y humedad relativa sobre la calidad física y organoléptica del grano de cacao
The quality of the bean and the organoleptic quality of the cocoa liquor is a concern of the producers and exporters of this product. This situation led to a trial to establish the effect of the drying alternatives on the physical and organoleptic quality of the cocoa bean and to relate the physical...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2021
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1545 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|