Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

The objective of this research was to evaluate the stability and acceptability of a nectar mix from orange pulp (Citrus sinnensis) and tangerine (Citrus reticulata) with xanthan gum and CMC. The factors in the studies were: A: types of stabilizers (xanthan gum and CMC) and B: percentage of orange an...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Zambrano Mendoza, Byron Antonio (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2019
Sujets:	Néctar Mix Estabilidad Aceptabilidad Goma Xanthan Densidad y Microbiológicos CMC
Accès en ligne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/975
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
par: Valencia Estacio, Jean Carlos
Publié: (2022)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
par: Macías Andrade, Edison Fabian
Publié: (2022)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
par: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Publié: (2016)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
par: López Ayala, Dayana Yulexi
Publié: (2021)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
par: Morán Bravo, Katty Marisol
Publié: (2015)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
par: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Publié: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
par: Morán Bravo, Katty Marisol
Publié: (2013)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
par: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Publié: (2017)

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
par: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Publié: (2022)

Influencia de estabilizantes goma CMC y goma Xanthan en el comportamiento físico químico y organoléptico del néctar de maracuyá (Passiflora edulis)
par: Castillo Párraga, Jordy Ariel
Publié: (2023)

Adsorption of chromium (VI) from aqueous solution onto natural adsorbents based on Ecuadorian zeolite and xanthan gum polysaccharide.
par: Bastidas Montero, Lisandra Estefanía
Publié: (2020)

Manejo agronómico del cultivo de Mandarina (Citrus reticulata), en el Ecuador.
par: Zabala Palacios, Ivannia Magdalena
Publié: (2021)

Influencia de la goma xanthan en la calidad organoléptica de salsas de ají andinas en Ambato
par: Haro Lozada, Cristian David
Publié: (2022)

Evaluación de pérdidas poscosecha en mandarina (Citrus reticulata), en el cantón Patate
par: Caicedo Jiménez, Daniela Isabel
Publié: (2021)

Determinación, cuantificación y comparación de la concentración de vitamina C en naranja (citrus aurantium), limón (citrus aurantifolia) y mandarina (citrus reticulata) por HPLC
par: Montaño Alarcón, María Fernanda
Publié: (2011)

Evaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
par: Sánchez Reyes, Divino David
Publié: (2022)

Producción y comercialización de mandarina (citrus reticulata) en la provincia de Imbabura año 2019
par: Mora Villota, Anderson Germán
Publié: (2022)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
par: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Publié: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
par: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Publié: (2021)

Determinación de los parámetros de adsorción de cromo (VI) sobre residuos de mandarina (Citrus reticulata)
par: Vanegas Pila, José Vladimir
Publié: (2022)

“Principales daños ocasionados por la gomosis (Phytophthora citrophthora) en el cultivo de mandarina (Citrus reticulata).
par: Vergara Benavides, Marcos Veraldo
Publié: (2024)

Efecto in vitro del aceite esencial y extracto etanólico de mandarina citrus reticulata frente a streptococcus mutans
par: Silva Lalangui, Verónica Consuelo
Publié: (2018)

Evaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de mandarina citrus reticulata en almíbar
par: Escorza Yanacallo, Johny Israel
Publié: (2023)

Factibilidad de una micro empresa procesadora de bebida fermentada (vino) de mandarina (citrus reticulata) en el cantón Bolívar
par: Vinces Zambrano, Luis Andrés
Publié: (2019)

PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE NÉCTAR DE GUANÁBANA CON GRAVIOLA
par: Gavica Ayala, Andrea
Publié: (2009)

Caracterización físico- química de la biomasa residual del cultivo de cacao (Theobroma Cacao L), naranja (Citrus Sinensis, Variedad Valenciana,) y mandarina (Citrus Reticulata) en la provincia Bolívar
par: Castro Ycaza, Katherine Valeria
Publié: (2015)

Manejo integrado del insecto Ceratitis capitata (mosca de la fruta) en el Cultivo de Citrus reticulata (mandarina) en Ecuador
par: Garcés Jácome, Jordán Alberto
Publié: (2021)

Obtención de una bebida proteica a base de granos secos de fréjol de palo (Cajanus cajan) y naranja (Citrus sinensis)
par: Pilay Roldán, Zuleyka Cristina
Publié: (2023)

Efecto de aplicaciones de nutrientes foliares en el rendimiento y calidad físico - química de mandarina (Citrus reticulata) var. Willow Leaf
par: Borja Moreta, Andrés Sebastián
Publié: (2022)

Elaboración de cerveza artesanal Blonde Ale aromatizada con cáscara de mandarina (citrus reticulata) para su aprovechamiento en la ciudad de Guayaquil
par: Zúñiga Tapia, Julissa Stephany
Publié: (2022)

Diseño de una planta despulpadora de frutas cítricas (Naranja Citrus Sinnensis), para el Municipio del cantón Caluma.
par: Estrada Moreta, Neycer Fabricio
Publié: (2018)

Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de néctar de granadilla.
par: Caamaño Gordillo, Luis Daniel
Publié: (2007)

Eficiencia en el monitoreo indirecto para mosca de la fruta (Ceratitis Capitata Wied.) en el cultivo de mandarina (citrus reticulata l.) Pimampiro
par: Ojeda Vivas, Erika Lisseth
Publié: (2020)

Evaluación de productos orgánicos y un químico en el control de araña roja (Tetranychus urticae) en el cultivo de mandarina (citrus reticulata)
par: Mina Zura, Joselyne Lizeth
Publié: (2021)

Obtención de un aceite esencial extraído de la cáscara de la mandarina Citrus Reticulata L. para control de mosca blanca trialeurodes Vaporariorum W.
par: Flores Mediavilla, Nancy Anabel
Publié: (2022)

Extracción de colorantes naturales del Mango (Manguifera Indica L), Mandarina (Citrus reticulata), Piña (Ananas comosus), para el uso en la industria de alimentos.
par: Díaz Chicaiza, Mónica Paulina
Publié: (2019)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
par: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Publié: (2018)

Diseño e implementación de prueba de falla en una red de distribución empleando el equipo CMC 356 Omicron para el relé SEL 387E
par: Parrales Marcillo, Tyrone Rodrigo
Publié: (2021)

Determinación de la biomasa a partir de medidas dendrométricas en el cultivo de mandarina (Citrus Reticulata L.) Parroquia Chaltura Cantón Antonio Ante Provincia Imbabura
par: Sánchez Hinojosa, Roberto Carlos
Publié: (2016)

Efecto del uso de diferentes estabilizantes y de mandarina (Citrus Reticulata) de tres variedades, sobre las características físico químicas y sensoriales de una jalea
par: Erika Roxana, Ibarra Bodero
Publié: (2021)