Porcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento

Porcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento

The purpose of this research was to evaluate the effect of inclusion of different levels of sucrose and flour quality banana delicacy made from whey. The statistical design used was a bifactorial array 32. DCA nine treatments were developed, combining percentages of sucrose (18%, 20% and 22%) and ba...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Rodríguez Moreira, Johnny Fernando (author)
Tác giả khác:	Araujo Anchundia, Klever Javier (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2016
Những chủ đề:	Sacarosa Harina de banano Lactosuero Calidad Consistencia Bromatológico
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/260
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Porcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento
Bằng: Rodríguez Moreira, Johnny Fernando
Được phát hành: (2016)

Valoración de la harina de banano musa sapientum según sus grados de cosecha en las variedades valery cavendish gigante y filipino
Bằng: Carbay Uyaguari, Edwin Efrén
Được phát hành: (2014)

Valoración de la harina de banano musa sapientum según sus grados de cosecha en las variedades valery cavendish gigante y filipino
Bằng: Carbay Uyaguari, Edwin Efrén
Được phát hành: (2014)

Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles
Bằng: Zambrano Cedeño, Rudy Ariel
Được phát hành: (2023)

Caracterización bromatológica de la cáscara de banano (musa paradisiaca) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana
Bằng: Pilco Romero, Gabriela Tatiana
Được phát hành: (2017)

Caracterización de allullas enriquecidas con harina de amaranto (amaranthus caudatus) y lactosuero.
Bằng: Cachaguay Ruiz, Odalis Najeli
Được phát hành: (2023)

Caracterización de allullas enriquecidas con harina de amaranto (amaranthus caudatus) y lactosuero.
Bằng: Cachaguay Ruiz, Odalis Najeli
Được phát hành: (2023)

Evaluación del efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche tipo I
Bằng: Morales Conterón, Jessica Yarina
Được phát hành: (2023)

Evaluación del proceso de elaboración de harina de Musa Paradisiaca (Banano) de rechazo, combinada con harina de Aranas sativus (lindl) Schult (Piña) de rechazo para el consumo humano en el cantón Quevedo
Bằng: Morales Briones, Karla Belén
Được phát hành: (2012)

Ensilado de maíz con adición de lactosuero y microorganismos eficientes, en el cantón Paltas
Bằng: Tene Chamba, Dennys Alexander
Được phát hành: (2015)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
Bằng: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Được phát hành: (2023)

Aprovechamiento del rechazo del banano verde (mussa paradisiaca) para la elaboración de una pasta con molleja de pollo deshidratada
Bằng: Manrique Navia, Steven Jesús
Được phát hành: (2022)

Efecto de la aplicación de sacarosa y densidades de siembra en las características agroproductivas de frejol en Peñaherrera Cotacachi
Bằng: Bolaños Gómez, Pedro Gabriel
Được phát hành: (2026)

Sustitución del azúcar común (Sacarosa) en el producto pastelero muffin
Bằng: Alay Córdova, Edith Yanina
Được phát hành: (2017)

Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum SPP) por la harina de banano (Musa Cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenacidad) para la elaboración de pan común.
Bằng: Loja Macas, José G.
Được phát hành: (2015)

Determinación del mejor método de pelado y secado del banano musa sapientum para la obtención de harina
Bằng: Ruiz Quezada, Marcos Augusto
Được phát hành: (2015)

Determinación del mejor método de pelado y secado del banano musa sapientum para la obtención de harina
Bằng: Ruiz Quezada, Marcos Augusto
Được phát hành: (2015)

Caracterísiticas físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado(musa acuminata) RED DACCA, producidos en los cantones Mocache, El Empalme y la Maná.
Bằng: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Được phát hành: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y harina de plátano en las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas de una bebida láctea fermentada
Bằng: Mera Quiñónez, Erika Andreina
Được phát hành: (2023)

Determinación de parámetros óptimos para la estabilidad de sacarosa invertida líquida con fines industriales
Bằng: Monteros Pillajo, Jennyfer Renata
Được phát hành: (2015)

Desarrollo de compota de banano orgánico (Musa acuminata AAA) enriquecida con harina de quinua (Chenopodium quinoa W).
Bằng: Durán Saavedra, Edwin Steveen
Được phát hành: (2017)

Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche
Bằng: Torres Muñoz, Gema Liseth
Được phát hành: (2016)

Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche
Bằng: Torres Muñoz, Gema Liseth
Được phát hành: (2016)

Estudio de la aplicación de harina de banano verde (Musa x paradisiaca) con cascara como reemplazo del maíz (Zea mays) para cerdos (sus scrofa domesticus) durante el periodo de crecimiento y engorde.
Bằng: Laina Elizalde, Jonathan Isaac
Được phát hành: (2022)

Proyecto de elaboración de manjar de leche enriquecido con lactosuero en la empresa de lácteos El Belén
Bằng: Velásquez López, Andrea Estefanía
Được phát hành: (2017)

Proyecto de elaboración de manjar de leche enriquecido con lactosuero en la empresa de lácteos El Belén
Bằng: Velásquez López, Andrea Estefanía
Được phát hành: (2017)

Uso de sacarosa granulada en el manejo de úlceras cutáneas
Bằng: Ramón Jiménez, Fabricio
Được phát hành: (2011)

Aprovechamiento del lactosuero mediante biometanización para la elaboración de biofertilizantes orgánicos
Bằng: Cajo Araña, Nelson Fredy
Được phát hành: (2025)

Efecto del estado de madurez del banano cavendish en las propiedades de hidratación de la harina y gel
Bằng: Rivera Flores, Viviana Karina
Được phát hành: (2014)

Obtención y caracterización de celulosa microbiana de Kombucha (Medusomyces gisevi) desarrollados a partir de té negro (Camellia sinensis) y Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), considerando distintas concentraciones de sacarosa, y su aplicación en la elaboración de productos biodegradables.
Bằng: Valdiviezo Andino, Nelson Efraín
Được phát hành: (2024)

Evaluación del subproducto de un proceso de banano IQF para uso en la industria de alimentos
Bằng: Moya Moreira, Antonella Cristhel
Được phát hành: (2025)

Aprovechamiento agroindustrial de la cáscara de banano (Musa paradisiaca) para la elaboración de galletas
Bằng: Aguinda Andy, Jonas Bladimir
Được phát hành: (2024)

Elaboración y Evaluación Nutricional de una Bebida Proteica a Base de Lactosuero y Chocho (Lupinus mutabilis) como Suplemento Alimenticio.
Bằng: González Saltos, Joanna Martha
Được phát hành: (2012)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
Bằng: Chóez Alcívar, Johanna
Được phát hành: (2011)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
Bằng: Chóez Alcívar, Johanna
Được phát hành: (2010)

Sustitución total de sacarosa por eritritol y stevia en la elaboración de chocolate a partir de cacao fino de aroma (Theobroma cacao L.)
Bằng: Bedón Toledo, Carolina Alexandra
Được phát hành: (2017)

Utilización de Pectina, Gelatina y Goma Xantana en el Manjar de Leche a Base de Lactosuero.
Bằng: Pilco lluilema, Jenny Alexandra
Được phát hành: (2013)

Aprovechamiento del residuo del cultivo de banano (Musa paradisiaca, Musa sapientum y Musa acuminata) en la producción artesanal de fibra textil
Bằng: Delgado Moreira, María Isabel
Được phát hành: (2021)

Aprovechamiento del residuo del cultivo de banano (Musa paradisiaca, Musa sapientum y Musa acuminata) en la producción artesanal de fibra textil
Bằng: Delgado Moreira, María Isabel
Được phát hành: (2021)

"Caracterización físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado (Musa ecuminata) red dacca, producidos en los Cantones Mocache, El Empalme y La Maná".
Bằng: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Được phát hành: (2020)