Influencia del porcentaje de quitosano en la calidad física y microbiológica del banano en poscosecha Calceta-Ecuador

Influencia del porcentaje de quitosano en la calidad física y microbiológica del banano en poscosecha Calceta-Ecuador

The objective of the present study was to evaluate the effect of different percentages of chitosan on the physical and microbiological quality of banana post harvest. Afterwards, for the preparation of the coating, different percentages of chitosan (0.75 %, 1.00%, 1.25 %, 1.50 % w/v) of 95 % in degr...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Uscocovich Álvarez, Ángel Alberto (author)
Natura:	masterThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2021
Soggetti:	Quitosano Recubrimiento comestible Banano Pérdida de peso Color Firmeza
Accesso online:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1367
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