Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

The objective of the research was to design a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan for the continuous improvement in the production of fresh cheese in the micro dairy Lácteos San Isidro SA, where the principles of the HACCP for the Hazards Identification and Critical Control Point...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Cuadros Vera, Jaritza Monserrate (author)
Autres auteurs:	Forty Vera, Jalimber Fernando (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2019
Sujets:	Inocuidad Calidad ETA BPM PCC Queso fresco
Accès en ligne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1181
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