Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

The objective of the research was to design a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan for the continuous improvement in the production of fresh cheese in the micro dairy Lácteos San Isidro SA, where the principles of the HACCP for the Hazards Identification and Critical Control Point...

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書誌詳細
第一著者:	Cuadros Vera, Jaritza Monserrate (author)
その他の著者:	Forty Vera, Jalimber Fernando (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2019
主題:	Inocuidad Calidad ETA BPM PCC Queso fresco
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1181
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