Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.

The objective of the research was to design a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan for the continuous improvement in the production of fresh cheese in the micro dairy Lácteos San Isidro SA, where the principles of the HACCP for the Hazards Identification and Critical Control Point...

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书目详细资料
主要作者:	Cuadros Vera, Jaritza Monserrate (author)
其他作者:	Forty Vera, Jalimber Fernando (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2019
主题:	Inocuidad Calidad ETA BPM PCC Queso fresco
在线阅读:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1181
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